ساخت انواع کباب پز تابشی

 فر ریلی پیتزا شیدپخت با سیستم حرارتی تابشی که توسط شرکت خلاق دما گستر اراک طراحی و ساخته شده است. مصرف کم گاز، سرعت پخت بالا از مزایا و ویژگی های فر پیتزا ریلی شیدپخت است.

فر پیتزا ریلی – تجهیزات پخت فست فود :
به منظور پخت بهتر ، سریعتر و آسانتر پیتزا ، هات داگ تنوری و سیب زمینی تنوری دستگاه پیتزا ریلی مورد استفاده قرار می گیرد. فر پیتزا ریلی شیدپخت به پخت یکنواخت پیتزا و آبدار کردن آن کمک زیادی می کند؛ زیرا گرما را به طور یکنواخت به تمام سطوح پیتزا می‌تاباند و برای پخت بهتر، نیازی به برشته کردن پیتزا نیست. به علاوه اینها،  تعداد پیتزای پخته شده در روز با فر پیتزا ریلی افزایش چشمگیری خواهد داشت.
 

فر پیتزا ریلی با تکنولوژی گردش هوای گرم بالاترین کیفیت پخت را به ارمغان می آورد، این تکنولوژی در فر هوای گرم را به وسیله یک فن از روی کوره گرفته و به وسیله های کانالهای مربوط به محفظه پخت میرساند و از مهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی و مورد استفاده در رستوران ها و فست فودها میباشد.

همین فن هوایی که به علت پخت کاهش پیدا کرده را دوباره به روی کوره بر گردانده و به دمای پخت مطلوب باز گردانده و به چرخه پخت باز میگرداند.
این عملیات باعث میشود که هوای گرم هدر نرود و مصرف انرژی به صورت محسوسی کاهش پیدا کند .
در این دستگاه سیستم به گونه ای طراحی شده که گاز حاصل از سوخت به وسیله یک خروجی از محفظه پخت خارج شود و این امر باعث میشود که طعم واقعی پیتزا حفظ شود.

 یخچال کبابی بدنه استیل دو درب

یخچال و فریزر یکی از تجهیزات اصلی در گروه تجهیزات نگهداری مواد غذایی در رستوران ها، تالار های پذیرایی، فست فود ها، کبابی ها و کترینگ ها و دیگر فروشگاه های عرضه غذا و مواد غذایی می باشد.

کیفیت موتور، کم مصرف بودن، عایق بودن از ویژگی های مهم هر یخچال و فریزر فروشگاهی و صنعتی می باشد. یخچال های صنعتی در مدل های مختلف جهت کاربری های مختلف طراحی و تولید می گردد. از انواع مختلف یخچال و فریزر صنعتی می توان به یخچال ویترینی، یخچال ایستاده تک درب و دو درب، یخچال کبابی، فریزر ایستاده، فریزر با درب شیشه از بالا و … اشاره کرد. گاهی اوقات در بازار یخچال ها با اندازه و ابعادشان شناسایی می شوند. بعنوان مثل یخچال یک متری ، ۱/۵ متری و …

 کباب پز تابشی ریلی مدل مروارید شیدپخت با ظرفیت پخت همزمان 20 سیخ کوبیده برای پخت انواع کباب کوبیده بویژه کباب بنابی برای رستوران ها و آشپزخانه هایی که فضای کمی دارند در شرکت خلاق دما گستر اراک (شیدپخت) طراحی و به تولید انبوه رسیده است.


مزایای کباب پز تابشی شیدپخت

در کباب پز تابشی، حرارت لازم برای پخت کباب توسط مشعل های تابشی تامین می گردد. مشعل های تابشی گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سرامیک های مشعل می شود و در نهایت حرارت 300 درجه سانتیگراد بطور یکنواخت بر روی گوشت کباب که در پایین مشعل قرار گرفته اند تابیده می شود، به دلیل تابشی بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداری آماده می گردد. در زیر کباب ها سینی آبی تعبیه شده که از ریختن روغن گوشت بر روی سطوح داغ جلوگیری کرده و به همین دلیل دود در کباب پز تابشی تولید نمی شود بنابراین گاز Co2 بر وری کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتی آماده می گردد.

در کبابپز ریلی شیدپخت، میز قرار گیری سیخ ها بصورت ریلی (کشویی) بیرون آماده و اپراتور می تواند به آسانی کباب ها بر روی میز چیده و در نهایت با نیروی خیلی کم کباب ها را زیر مشعل قرار دهد. کباب ها توسط آشپز گردانده شده و به دلیل حرارت بالا، کباب ها در مدت کمی آماده می گردند. یکنواخت بودن حرارت در این کباب پز موجب یکدست پخته شدن کباب ها می گردد.

 کباب پز تابشی سالاماندر خزر شیدپخت با ظرفیت پخت همزمان 40 سیخ کوبیده برای پخت انواع کباب و ماهی کباب، استیک، همبرگر و .. برای رستوران ها و آشپزخانه هایی صنعتی در شرکت خلاق دما گستر اراک (شیدپخت) طراحی و به تولید انبوه رسیده است.


مزایای کباب پز تابشی آسانسوری شیدپخت

در کباب پز تابشی، حرارت لازم برای پخت کباب توسط مشعل های تابشی تامین می گردد. مشعل های تابشی گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سرامیک های مشعل می شود و در نهایت حرارت 300 درجه سانتیگراد بطور یکنواخت بر روی گوشت کباب که در پایین مشعل قرار گرفته اند تابیده می شود، به دلیل تابشی بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداری آماده می گردد. در زیر کباب ها سینی آبی تعبیه شده که از ریختن روغن گوشت بر روی سطوح داغ جلوگیری کرده و به همین دلیل دود در کباب پز تابشی تولید نمی شود بنابراین گاز Co2 بر وری کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتی آماده می گردد.

در کبابپز سالاماندر (آسانسوری) شیدپخت، این امکان تعبیه شده که ارتفاع میز قرار گیری سیخ ها کم و زیاد شود بعبارت دیگر فاصله کباب ها تا مشعل می تواند تغییر کند، این ویژگی باعث شده تا بتوان با این کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهی کباب، استیک، همبرگر را نیز آماده کرد. به همراه کباب پز یک عدد شلف فولادی آبکاری شده نیز ارائه می گردد که براحتب ماهی و گوشت استیک بر روی ان گریل می گردد.

 کباب پز تابشی اتوماتیک یاقوت شیدپخت کوچک ترین کبابپز اتوماتیک در بین محصولات شیدپخت است. قیمت مناسب، ظرفیت خوب و ابعاد کوچک از مزایای آن است. کباب پز اتوماتیک یاقوت به دلیل ابعاد کم و ظرفیت 400 سیخ در ساعت پاسخ گوی نیاز اکثر مشتریان است. از ویژگی های این کباب پز اشغال فضای کمی از آشپزخانه است. این مدل برای رستورانها، آشپزخانه های کوچک و متوسط مناسب است.

عدم نیاز به نیروی ماهر

تخلیه خودکار سیخ ها، پخت خودکار و عدم نیاز به گرداندن سیخ ها، کار با کباب پز تابشی  اتوماتیک یاقوت را آسان نموده و نیاز به آشپز ماهر ندارد و با تنظیم سرعت مناسب کلیه کباب ها یک دست و کامل پخته می شود. از طرف دیگر اپراتور دستگاه انرژی و زمان کمتری صرف می کند و این به معنی بهره‌وری بالاتر و کاهش هزینه نیروی انسانی است.

اپراتور دستگاه بعد از آموزش و کمی کار با دستگاه ، تجربه و مهارت کافی کار با دستگاه فرا گرفته و به آسانی می تواند مانند یک آشپز ماهر 500 سیخ در ساعت کباب طبخ نماید. در این کباب پز از کباب سوخته و خام خبری نیست و کباب پخته شده در کباب پز تابشی مشتری پسند است